Телефон: +7 (977) 570-73-30

В пекарнях, столовых, на кухнях ресторанов и гостиниц жарочно пекарные шкафы используют для приготовления горячих блюд, выпечки хлебобулочных изделий, разогрева полуфабрикатов.

Преимущества оборудования

  • Высокая скорость приготовления выпечки и горячих блюд, которая обеспечивается системой пароувлажнения и раздельной регулировкой верхних и нижних ТЭНов
  • Качественная тепловая обработка продуктов за счет равномерного распределения тепла внутри камеры
  • Длительные сроки эксплуатации благодаря надежным комплектующим и профессиональной сборке
  • Безопасные и комфортные условия работы персонала

Шкаф пекарский электрический позволяет выпекать эксклюзивные сорта хлеба и кондитерских изделий. Это делает его незаменимым помощником для торговых точек, занимающихся розничной продажей свежей сдобы. Отменный вкус и неповторимый аромат привлекают новых клиентов, переводят их в разряд постоянных.

Особенности работы жарочно-пекарских шкафов

При загрузке противни размещают по направляющим, закрепленным на боковых стенках рабочей секции. Затем камера закрывается дверцей с теплоизоляционной прокладкой. Предотвратить проникновение воздуха помогает замок, регулирующий степень прижима. Если теплообмен естественный, то максимальная температура прослеживается на верхних уровнях. Если принудительный — уровень тепла во всем пространстве камеры одинаков.
На лицевой блок оборудования вынесены датчики времени и температуры. На них задается программа приготовления. Сигнальные лампы показывают уровень тепла, достаточный для выпекания, жарения или тушения продуктов. Нагрев автоматически прекращается при достижении нужного температурного режима.

Как выбрать жарочный промышленный шкаф

Ассортимент блюд, площадь кухни и производственная мощность — параметры, которыми стоит руководствоваться при покупке пекарского шкафа.
Самый безопасный материал при работе с продуктами питания — пищевая сталь. Она не окисляется, не выделяет вредных веществ, противостоит износу. Как правило, лицевую часть изготавливают из нержавеющей, а бока — из оцинкованной стали. Производители используют и другие металлы, но покрывают их порошковой краской.
Учитывая объемы производства, Вы можете выбрать шкафы жарочные пекарские с количеством независимых тепловых камер от 1 до 4. Каждая вмещает от 2 до 6 противней. Температурный режим поддерживается датчиками, регулирующими работу нагревательных элементов (ТЭНов). Рабочий диапазон — +20…+270° С. Оборудование защищено от перегрева специальным терморегулятором.
Наиболее комфортны для современных пищевых производств электрические шкафы. Они экономичны, просты в обслуживании, подходят для разных видов тепловой обработки. Их используют как самостоятельную единицу техники или устанавливают в технологическую линию.
Купить жарочный шкаф — задача не самая простая. Наши специалисты из всего многообразия моделей подберут вариант с необходимыми параметрами. На нашем сайте Вы найдете шкафы со стеклянными дверцами и освещением внутри камеры. В такой комплектации контролировать процесс приготовления легче. Пекарское оборудование просто в работе и обслуживании, не требует от персонала специальных навыков.

  Профессиональное оборудование для кухни ресторанов, кафе и баров

Интернет-магазин ресторанного оборудования для комплексного оснащения баров, ресторанов, кафе, столовых, пищевых производств и магазинов.

Личный кабинет

Информация

Наши контакты

Top